Category: Cocina Paraguaya
Sopa so’ó // Dulce de mamón // Mbejú
| 14/01/2012 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Sopa so’ó (*) Ingredientes: ½ kilo de harina de maíz / ¾ de kilo grasa vegetal / Cebolla, perejil y cebollita de verdeo / ¾ kilo carne vacuna / ½ docena de huevos ½ kilo de queso paraguay o fresco / ½ taza de leche / Sal a gusto Preparación: Para la masa: batir parte… leer más
Croqueta mandi’ó // So’ó josopy
| 14/01/2012 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Croqueta mandi’ó (*) Ingredientes: 1 kilo de mandioca / 200 grs. de queso paraguay (o fresco)/ 3 huevos crudos / 2 huevos duros / 1 cucharada de grasa de cerdo o margarina/ ¼ taza de leche / 2 chorizos / Harina para cubrir / Aceite / Sal a gusto Preparación: Pelar y hervir la mandioca.… leer más
Payaguá mascada // Flan de andaí
| 06/10/2011 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Payaguá mascada Ingredientes 350 gr. de carne cocinada y molida / 1 kilo de mandioca / 1 diente de ajo / 4 cucharadas de aceite o grasa de pella / 1 cucharadita de sal fina / 2 cucharadas de almidón / 1 pizca de comino / cebollita picada Preparación Pelar y hervir la mandioca en… leer más
Gastronomía paraguaya
| 24/12/2010 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
La cocina paraguaya, como todas las expresiones culturales, tiene una fuerte raíz indígena, si bien los hábitos alimenticios de los paraguayos se abrieron plenamente a partir de la colonia, a las recetas provenientes de Europa en primer lugar, y a las de todos los países del mundo, en los tiempos modernos. Las bases de la… leer más
Kuré ka’ẽ // Locro mandi’ó // Pastel Mandi’ó
| 10/12/2010 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Kuré ka’ẽ * Ingredientes 1 pierna de cerdo de cinco kilos más o menos, cuarto trasero. 1 taza de naranja hái (agria) o común ½ taza de vinagre 1 taza de agua 1 cucharada colmada de sal gruesa molida. pimienta a gusto. Preparación Lavar cuidadosamente el trozo de cerdo poniéndolo en una asadera. Condimentar con… leer más
Chipá rorá // Locro de so’ó pirú
| 20/08/2010 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Chipá rorá* Ingredientes 700 grs. de rorá ½ taza de grasa de cerdo fría 3 huevos 2 cucharadas de nata de leche 1 cucharada llena de almidón 250 grs. de queso Paraguay o cuartirolo. 3 cucharadas de leche 2 cucharadas llenas de sal fina. Preparación Pisar o moler el rorá. Humedecer un poco volviendo a… leer más
Vorí Vorí de Pollo II // Butifarra // Gran locro patrio
| 07/06/2010 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Vorí Vorí de Pollo II Autora: Margarita Fretes de Navarro Ingredientes 1 gallina gorda (preferiblemente vieja) 1 locote (ají verde chico) en tias 2 tomates picados 1 cebolla picada 2 cucharaditas de sal gruesa 3 litros de agua Sal a gusto Orégano Vorí: 250 g. de harina de maíz 2 cucharadas de la grasa del… leer más
Chipacitos Rellenos
| 02/03/2010 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
GASTRONOMÍA GUARANÍ Chipacitos Rellenos Teresita Benegas O’hara Porciones: 4 Ingredientes Masa Almidón de mandioca 1 k Sal 20 g Queso Paraguay 500 g Manteca 250 g Huevos 5 Leche 200 cc Rellenos Aceitunas descarozadas Queso azul Salamín Tomates secos Preparación Masa Colocar en un bol el almidón de mandioca junto con la sal, el queso… leer más
Chipá (V)
| 15/02/2010 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Autora: Bernardita Ruiz Díaz Ingredientes 1 kilo de almidón ¼ grasa de cerdo ½ kilo harina de maíz 8 huevos Queso a gusto, pero a partir de ½ kilo Leche o suero, hasta humedecer bien la masa 1 cuchara de sal Preparación Batir bien el huevo, mezclarla con el almidón, la harina de maíz y… leer más
Chipá (IV)
| 09/01/2010 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Ingredientes 3 tazas de almidón de mandioca 3 tazas de harina de maíz 1 huevo Aceite Queso rallado 3 cucharas de ricota Sal 1 cuchara de levadura Preparación Salar la harina y el almidón. Poner los secos sobre la mesada en forma de círculo y abrir un hueco en el medio para luego introducir en… leer más
Comentarios recientes