Chipá rorá* Ingredientes 700 grs. de rorá ½ taza de grasa de cerdo fría 3 huevos 2 cucharadas de nata de leche 1 cucharada llena de almidón 250 grs. de queso Paraguay o cuartirolo. 3 cucharadas de leche 2 cucharadas llenas de sal fina. Preparación Pisar o moler el rorá. Humedecer un poco volviendo...
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Vorí Vorí de Pollo II Autora: Margarita Fretes de Navarro Ingredientes 1 gallina gorda (preferiblemente vieja) 1 locote (ají verde chico) en tias 2 tomates picados 1 cebolla picada 2 cucharaditas de sal gruesa 3 litros de agua Sal a gusto Orégano Vorí: 250 g. de harina de maíz 2 cucharadas de la grasa...
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GASTRONOMÍA GUARANÍ Chipacitos Rellenos Teresita Benegas O’hara Porciones: 4 Ingredientes Masa Almidón de mandioca 1 k Sal 20 g Queso Paraguay 500 g Manteca 250 g Huevos 5 Leche 200 cc Rellenos Aceitunas descarozadas Queso azul Salamín Tomates secos Preparación Masa Colocar en un bol el almidón de mandioca junto con la sal, el...
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Autora: Bernardita Ruiz Díaz Ingredientes 1 kilo de almidón ¼ grasa de cerdo ½ kilo harina de maíz 8 huevos Queso a gusto, pero a partir de ½ kilo Leche o suero, hasta humedecer bien la masa 1 cuchara de sal Preparación Batir bien el huevo, mezclarla con el almidón, la harina de maíz...
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Ingredientes 3 tazas de almidón de mandioca 3 tazas de harina de maíz 1 huevo Aceite Queso rallado 3 cucharas de ricota Sal 1 cuchara de levadura Preparación Salar la harina y el almidón. Poner los secos sobre la mesada en forma de círculo y abrir un hueco en el medio para luego introducir...
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Autora: Teresita Benegas O’hara Ingrediente principal: Pollo – Porciones: 4 Ingredientes Caldo: Presa de pollo 1 k – Cebolla 300 g.- Cebollitas de verdeo 1 atado Pimientos 1 mediano – Tomates 200 g. – Laurel 2 hojas – Sal gruesa 1 cda Agua 4 litros – Perejil – Cilantro Vorí: Harina de maíz 250...
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Ingredientes 1 Kg. de almidón 200 gramos harina de maíz 5 huevos ½ Kg. de queso paraguái (o queso fresco) desmenuzado ¼ Kg. grasa o margarina vegetal. 1 cucharada de sal fina. Preparación Realizar un círculo con el almidón mezclado con la harina de maíz. En el centro, colocar la grasa, huevos, queso y...
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Ingredientes 1 kg de Fécula de mandioca 1/2 kg de harina de maíz 12 huevos 800 gr de grasa de chancho (también se puede utilizar manteca mezclada con aceite) 1/2 kg de queso fresco 1/2 kg de queso con cáscara colorada (el que es más duro) un puñadito de anís sal a gusto Preparación...
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Chipá, por Blanca Cotta* Ingredientes ½ Kg. de almidón 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de polvo para hornear ½ Kg. de queso Mar del Plata 150 Gr. de manteca blanca 100 Gr. de queso rallado 4 huevos Pimienta negra molida, a gusto 1/3 de taza de leche fría Procedimiento Tamice sobre la mesa...
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Te presentamos otra manera más de preparar esta comida típica paraguaya. Receta de Magdalena Coronel Santacruz. Ingredientes 1 kilo choclo desgranado 2 cebollas grandes 1/2 taza de aceite de maíz 1/2 kilo de queso fresco 10 huevos 2 tazas de leche 250 ml. de crema de leche (fresca) sal a gusto. Preparación Picar la...
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