Category: Cocina Paraguaya
Vorí- Vorí de Pollo (I)
| 10/12/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Autora: Teresita Benegas O’hara Ingrediente principal: Pollo – Porciones: 4 Ingredientes Caldo: Presa de pollo 1 k – Cebolla 300 g.- Cebollitas de verdeo 1 atado Pimientos 1 mediano – Tomates 200 g. – Laurel 2 hojas – Sal gruesa 1 cda Agua 4 litros – Perejil – Cilantro Vorí: Harina de maíz 250 g.… leer más
Chipá III
| 13/10/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Ingredientes 1 Kg. de almidón 200 gramos harina de maíz 5 huevos ½ Kg. de queso paraguái (o queso fresco) desmenuzado ¼ Kg. grasa o margarina vegetal. 1 cucharada de sal fina. Preparación Realizar un círculo con el almidón mezclado con la harina de maíz. En el centro, colocar la grasa, huevos, queso y la… leer más
Chipá II – Receta de Magdalena Coronel Santacruz
| 01/09/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Ingredientes 1 kg de Fécula de mandioca 1/2 kg de harina de maíz 12 huevos 800 gr de grasa de chancho (también se puede utilizar manteca mezclada con aceite) 1/2 kg de queso fresco 1/2 kg de queso con cáscara colorada (el que es más duro) un puñadito de anís sal a gusto Preparación Se… leer más
Chipá – Receta por Blanca Cotta
| 03/08/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Chipá, por Blanca Cotta* Ingredientes ½ Kg. de almidón 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de polvo para hornear ½ Kg. de queso Mar del Plata 150 Gr. de manteca blanca 100 Gr. de queso rallado 4 huevos Pimienta negra molida, a gusto 1/3 de taza de leche fría Procedimiento Tamice sobre la mesa el… leer más
Chipá Guasú IV – Receta por Magdalena Coronel Santacruz
| 01/07/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Te presentamos otra manera más de preparar esta comida típica paraguaya. Receta de Magdalena Coronel Santacruz. Ingredientes 1 kilo choclo desgranado 2 cebollas grandes 1/2 taza de aceite de maíz 1/2 kilo de queso fresco 10 huevos 2 tazas de leche 250 ml. de crema de leche (fresca) sal a gusto. Preparación Picar la cebolla… leer más
Chipá Guasú III
| 01/06/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Publicamos el tercer modo de elaborar el chipá guasú. por Norberto E. Petryk Ingredientes 1 Kg. de maíz fresco (choclo/elote), preferentemente blanco, desgranado ½ kg de cebolla cortada al medio y luego en finas láminas (plumé) ½ litro de leche o cuajada ¼ Kg. de grasa (manteca de cerdo) 1 Kg. de queso Paraguay (queso… leer más
Chipá Guasú II – Receta por Margarita Fretes de Navarro
| 01/05/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Ingredientes 1 Kg. de choclos rallados 1/2 taza de grasa de cerdo (o margarina vegetal) 3 cebollas picadas 300 gr. de queso Paraguay (o queso Cuartirolo) 5 huevos batidos 1 taza de leche sal a gusto Preparación Fritar las cebollas en la grasa, agregar la leche y dejar cocinar 10 minutos más. Retirar, agregar el… leer más
Chipá Guasú I – Receta por Teresita Benegas O’Hara
| 01/05/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
Porciones: 4 Ingredientes Choclo 1.5 k Cebolla 500 g Manteca 250 g Queso Paraguay 500 g Leche 400 cc Huevos 6 Sal 1 cucharada Preparación Cocinar los granos de choclo. Por otro lado rehogar la cebolla cortada en pluma en toda la manteca. Retirar el choclo y colocar en licuadora junto con el queso paraguay,… leer más
Alfajores de Mandioca
| 01/02/2009 | Posted by Redaccion under Cocina Paraguaya |
En esta ocasión, aprenderemos a preparar unos exquisitos alfajores de mandioca, comida originaria de Brasil, pero que es muy popular en el Paraguay. Ideal para las tardes frías de invierno. Veamos como se hacen: Ingredientes (para 36 alfajores) 1/2 kilo de harina de mandioca 150 grs. de harina de trigo 250 grs. de manteca 150… leer más
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